Leg het hartige taartdeeg in een rond bakblik (springvorm/quichevorm)
Bak de uien op laag vuur in een koekenpan totdat ze zacht zijn en verdeel ze daarna samen met de geroosterde komijnzaadjes over de quichebodem
Nadat je de snijbiet gewassen hebt (je kan de steeltjes eventueel klein snijden) roerbak je deze in een beetje olijfolie. Voeg de knoflook toe en breng op smaak met zout en peper.
Klop in een kom de eieren door de slagroom en voeg wat zout en peper toe
Roer de snijbiet, zodra deze helemaal geslonken is door het eiermengsel en voeg de zalm en helft van de kaas hieraan toe
Schep dit alles in de quichevorm en strooi hier de rest van de kaas en olijven overheen
Bak de quiche in 25 – 30 minuten op 180 graden goudbruin.
